17 May, 2020
Tumis Cumi Pedas
Olahan cumi yang mudah dibuat dengan rasa pedas yang gurih!
BAHAN
500 g cumi segar
Gula pasir
Garam
Minyak goreng
1 bh jeruk nipis
- Bumbu:
10 bh cabai rawit merah
2 papan petai, iris
7 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
1 btg serai
1 ruas jahe
1 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 bh cabai merah besar
1 bh cabai hijau besar
2 bh tomat hijau
2 sdm kaldu ayam
INSTRUKSI
- Bersihkan cumi. Potong-potong bentuk cincin dengan lebar kira-kira 1 ruas jari. Beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.
- Panaskan minyak. Goreng irisan petai bersama cabai rawit merah utuh hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
- Dengan minyak yang baru, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, jahe, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah dan petai, aduk rata.
- Tusuk sedikit cabai rawit merah dengan ujung pisau agar tidak meletus saat digoreng.
- Masukkan cumi, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kandungan air dalam cumi menguap.
- Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar dan tomat hijau. Aduk rata, jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot. Matikan api.
- Sajikan dengan nasi hangat.