HomeMasakan Spring Roll aka Lumpia Vietnam

Spring Roll aka Lumpia Vietnam

Posted in : Masakan on by : Rupolit Tags: , , ,

Lumpia Vietnam dengan isian dan rasa yang khas!

Spring Roll aka Lumpia Vietnam

BAHAN

  • Bahan saus kacang:

125 ml saus hoisin
60 ml pasta kacang
60 ml air
½ sdt cuka beras
1 sdm kacang tanah sangrai, cincang

  • Bahan spring rolls:

170 gr sohun
10 udang ukuran besar
10 lbr rice paper
10 lbr selada
60 g wortel, iris jullienne
75 g kol ungu, iris julienne
20 lbr daun mint
2 g daun ketumbar
1 genggam daun poh pohan

INSTRUKSI

  • Saus Kacang:
  1. Aduk saus hoisin, pasta kacang, air, cuka beras, dan kacang dengan whisk, tambah air jika ingin konsistensi yang lebih cair.
  2. Tuang ke wadah, tambahkan kacang yang sudah di hancurkan sebagai topping.
  • Shrimp rolls:
  1. Rendam sohun kedalam air panas selama kurang lebih 5 menit, tiriskan, rendam dengan air dingin. Masukkan kulkas hingga siap digunakan.
  2. Didihkan air, rebus udang selama 1 hingga 1 ½ menit hingga udang berubah warna
  3. Tiriskan udang, simpan di kulkas.
  4. Setelah udang sudah dingin, kupas kulitnya, bagi dua secara memanjang, sisihkan.
  5. Siapkan wadah berisi air untuk merendam kulit lumpia.
  6. Celupkan kulit lumpia kedalam wadah selama 15 detik, angkat, letakan di wadah yang dilapisi kain (towel)
  7. Letakan dua potongan udang, di bagian tengah bawah lumpia. Letakan selada, kemudian kol ungu di atas selada, lalu daun poh pohan, wortel, daun mint, dan juga daun ketumbar.
  8. Gulung kulit lumpia
  9. Letakan lumpia di piring saji, sajikan dengan saus kacang.
Spring Roll aka Lumpia Vietnam
Loading...