15 May, 2020

Seblak Salted Egg

Posted in : Masakan on 05/15/2020 by : Rupolit Tags: salted, seblak

Nikmatnya seblak dengan bumbu salted egg yang gurih dan pedas!

BAHAN

• Bahan seblak:

50 g kerupuk aci
50 g kerupuk bunga
1 btr telur ayam
2 sosis sapi
100 g sawi putih, iris
100 g pokcoy, iris
3 btg daun bawang, iris halus
Garam
Gula
Lada
Air kaldu ayam
Air
Minyak goreng

• Bahan bumbu halus:

3 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ ruas kencur

• Bahan Salted egg Crumble:

50 g margarin
4 kuning telur asin kukus, haluskan
70 g tepung roti
20 g bawang putih goreng
10 g daun kari goreng
Garam
Kaldu ayam bubuk

INSTRUKSI

• Cara membuat salted egg crumble:

1. Lelehkan margarin. Masukkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum dan berbuih. Matikan api.
2. Tuang ke dalam wadah berisi tepung roti, bawang putih goreng, dan daun kari goreng. Beri garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata seluruh bahan, sisihkan.

• Cara membuat seblak:

1. Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
2. Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok, orak arik hingga matang. Tambahkan sosis. Tumis hingga matang.
5. Tambahkan sedikit air lalu beri garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu, aduk rata.
6. Masukkan kerupuk yang sudah direndam bersama sawi putih dan pokcoy. Masak sebentar. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
7. Sajikan seblak dengan taburan salted egg crumble.