Seblak Salted Egg
Posted in : Masakan on by : Rupolit Tags: salted, seblak
Nikmatnya seblak dengan bumbu salted egg yang gurih dan pedas!
BAHAN
- Bahan seblak:
50 g kerupuk aci
50 g kerupuk bunga
1 btr telur ayam
2 sosis sapi
100 g sawi putih, iris
100 g pokcoy, iris
3 btg daun bawang, iris halus
Garam
Gula
Lada
Air kaldu ayam
Air
Minyak goreng
- Bahan bumbu halus:
3 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ ruas kencur
- Bahan Salted egg Crumble:
50 g margarin
4 kuning telur asin kukus, haluskan
70 g tepung roti
20 g bawang putih goreng
10 g daun kari goreng
Garam
Kaldu ayam bubuk
INSTRUKSI
- Cara membuat salted egg crumble:
- Lelehkan margarin. Masukkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum dan berbuih. Matikan api.
- Tuang ke dalam wadah berisi tepung roti, bawang putih goreng, dan daun kari goreng. Beri garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata seluruh bahan, sisihkan.
- Cara membuat seblak:
- Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
- Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, orak arik hingga matang. Tambahkan sosis. Tumis hingga matang.
- Tambahkan sedikit air lalu beri garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu, aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam bersama sawi putih dan pokcoy. Masak sebentar. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
- Sajikan seblak dengan taburan salted egg crumble.