16 May, 2020
Seblak Goreng Keju Leleh
Seblak pedas yang khas rasanya dengan lelehan keju!
BAHAN
- Bahan seblak:
150 g kerupuk bunga
½ siung bawang bombay cincang
1 btr telur ayam
2 sosis sapi
3 lbr daging asap, iris
50 g wortel iris dadu kecil
1 btg daun bawang, iris halus
Garam
Gula
Lada putih bubuk
100 ml kaldu ayam
Air
Minyak goreng
80 g Keju mozzarella parut
- Bahan bumbu halus:
3 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ ruas kencur
INSTRUKSI
- Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
- Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga layu. Pinggirkan ke sisi wajan.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, orak arik hingga matang. Tambahkan sosis, tumis hingga matang.
- Tambahkan sedikit air lalu beri garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam bersama wortel. Masak sebentar hingga cairan menyusut dan wortel matang. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
- Tuang seblak ke dalam pinggan tahan panas. Lalu beri potongan daging asap, kemudian taburkan keju mozarella di seluruh permukaannya. Panggang dalam oven hingga keju meleleh. Sajikan hangat.