HomeKue Puding Cokelat Berlimpah

Puding Cokelat Berlimpah

Posted in : Kue on by : Rupolit Tags: , ,

Puding kenyal dan lembut dengan rasa cokelat yang melimpah!

Puding Cokelat Berlimpah

BAHAN

  • Bahan puding coklat:

200 ml kental manis coklat
1000 ml susu UHT full cream
1 bks jelly bubuk rasa coklat
1 sdm coklat bubuk
1 sdt esens vanila
2 sdm tepung maizena
½ sdt garam halus
150 g dark cooking chocolate

  • Bahan vla:

250 ml susu UHT full cream
4 sdm gula pasir
2 btr kuning telur
20 g tepung maizena
1 sdm mentega tawar
1 sdm perisa rum tanpa alkohol

INSTRUKSI

  1. Vla: Siapkan panci. Masukkan susu UHT dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan susu hangat. Jangan sampai mendidih agar telur yang akan dimasukkan tidak matang dan menggumpal. Matikan api.
  2. Sementara itu, siapkan mangkuk. Campurkan kuning telur dan tepung maizena, aduk rata menggunakan whisker hingga rata dan konsistensinya seperti pasta. Sisihkan
  3. Masukkan susu hangat sebanyak 1 sendok sayur ke dalam campuran kuning telur, aduk rata dengan whisker. Tambahkan lagi 2 sendok sayur susu secara bertahap, aduk rata.
  4. Masukkan kembali campuran susu dan kuning telur ke dalam panci berisi susu sambil disaring agar tidak ada bahan yang menggumpal.
  5. Masak kembali adonan vla di atas api kecil sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga ke dasar panci agar tidak gosong.
  6. Setelah adonan mulai mengental. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
  7. Tambahkan perasa rum, aduk rata. Dinginkan dalam kulkas sambil dilapisi dengan plastik wrap hingga menyentuh permukaan atas vla agar tidak terbentuk lapisan di atasnya. Sisihkan.
  8. Puding Coklat: Siapkan panci. Campurkan kental manis coklat, susu UHT, jelly bubuk, coklat bubuk, esens vanila, tepung maizena, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
  9. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga adonan meletup-letup.
  10. Masukkan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kasar, aduk rata hingga meleleh. Matikan api.
  11. Tuang campuran puding ke dalam cetakan. Dinginkan hingga uap panasnya hilang, lalu simpan dalam lemari es selama 15 menit.
  12. Setelah 15 menit keluarkan dan tuang vla vanilla diatasnya. Dinginkan kembali kedalam lemari es. Sajikan dingin.
Puding Cokelat Berlimpah