22 April, 2020

Nasi Kecombrang Lidah Sambal Matah

Posted in : Masakan on 04/22/2020 by : Rupolit Tags: kecombrang, lidah, matah, nasi, sambal

Nasi goreng kecombrang yang gurih dengan tumis lidah sapi lembut dan sambal matah yang bikin ketagihan!

BAHAN

250 g nasi putih
50 g kecombrang (iris tipis)
4 siung bawang merah (iris)
2 siung bawang putih (iris)
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
Lada
Garam
Minyak

• Marinasi lidah :

2 lbr Daun jeruk
1 ruas Lengkuas (iris)
2 siung Bawang merah (iris)
1 siung Bawang putih (iris)
2 sdm saus tiram
150 g lidah sapi (presto dengan bumbu dapur)

• Sambal matah :

6 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
2 btg serai
1 lbr daun jeruk
1 buah jeruk nipis
4 sdm minyak kelapa
Garam

• Topping :

Telur Ceplok

INSTRUKSI

1. Pan fry lidah sapi yang sudah dimarinasi, sisihkan.
2. Tumis bawang merah,bawang putih, kecombrang lalu tuang nasi putih.
3. Bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, lada dan garam, aduk sebentar hingga tercampur rata, sisihkan .
4. Iris semua bahan sambal matah, beri minyak kelapa dan aduk, sisihkan.

• Penyajian :

1. Masukkan nasi di dalam mangkuk saji, lalu telur ceplok dan lidah sapi yang sudah di panfry (dislice).
2. Tambahkan sambal matah diatas potongan lidah sapi.