Marag Kambing

Posted in : Masakan on 05/27/2020 by : Rupolit Tags: kambing, marag

Olahan iga kambing yang kaya akan rasa rempah-rempah Indonesia dengan aroma yang menggugah selera.

BAHAN

1 siung bawang bombai
1 bh tomat
½ kg iga kambing
1 ruas kayu manis
1 buah bunga lawang
3 btr cengkih
Garam
Gula pasir
Air
Minyak goreng

• Bumbu:

1 sdt lada putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
½ btr pala
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas

• Pelengkap:

Bawang merah goreng
Irisan daun bawang

INSTRUKSI

1. Potong daging iga kambing sesuai selera. Jangan dicuci agar daging tidak bau prengus.
2. Blender semua bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
3. Iris-iris bawang bombai dan tomat, sisihkan.
4. Siapkan panci presto. Masukkan sedikit minyak. Tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bumbu halus bersama kayu manis, kembang lawang, dan cengkih. Tumis lagi hingga harum.
5. Masukkan daging iga kambing dan irisan tomat, aduk rata. Masak hingga iga kambing berubah warna lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh bagian iga. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
6. Tutup panci presto. Masak dengan panci presto kurang lebih 10 menit.
7. Setelah uap dalam panci presto habis, buka tutup panci. Cicipi dan sesuaikan rasa.
8. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.