Marag Kambing
Posted in : Masakan on by : Rupolit Tags: kambing, marag
Olahan iga kambing yang kaya akan rasa rempah-rempah Indonesia dengan aroma yang menggugah selera.
BAHAN
1 siung bawang bombai
1 bh tomat
½ kg iga kambing
1 ruas kayu manis
1 buah bunga lawang
3 btr cengkih
Garam
Gula pasir
Air
Minyak goreng
- Bumbu:
1 sdt lada putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
½ btr pala
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
- Pelengkap:
Bawang merah goreng
Irisan daun bawang
INSTRUKSI
- Potong daging iga kambing sesuai selera. Jangan dicuci agar daging tidak bau prengus.
- Blender semua bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
- Iris-iris bawang bombai dan tomat, sisihkan.
- Siapkan panci presto. Masukkan sedikit minyak. Tumis bawang bombai hingga layu. Tambahkan bumbu halus bersama kayu manis, kembang lawang, dan cengkih. Tumis lagi hingga harum.
- Masukkan daging iga kambing dan irisan tomat, aduk rata. Masak hingga iga kambing berubah warna lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh bagian iga. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
- Tutup panci presto. Masak dengan panci presto kurang lebih 10 menit.
- Setelah uap dalam panci presto habis, buka tutup panci. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.