Kue Bingke Pontianak
Posted in : Kue on by : Rupolit Tags: bingke, pontianak
Kue Bingka atau Bingke khas Pontianak yang manis dan lembut.
BAHAN
250 g kentang rebus, kupas, haluskan
250 g gula pasir
3 butir telur
75 g tepung terigu
1 lbr daun pandan
1 ltr santan
½ sdt vanili
½ sdt garam
INSTRUKSI
- Rebus santan dengan api kecil bersama garam, daun pandan, dan vanili sampai mendidih lalu angkat, santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml.
- Kocak gula dan telur hingga setengah mengembang.
- Masukkan kentang yang sudah lunak beserta tepung terigu lalu aduk hingga rata.
- Masukkan santan aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakkan yang sudah diolesii oleh margarin.
- Tuangkan adonan dan panggang dalam oven dengan suhu 200℃ selama 2 jam.