Kue Bingke Pontianak

Posted in : Kue on 07/01/2020 by : Rupolit Tags: bingke, pontianak

Kue Bingka atau Bingke khas Pontianak yang manis dan lembut.

BAHAN

250 g kentang rebus, kupas, haluskan
250 g gula pasir
3 butir telur
75 g tepung terigu
1 lbr daun pandan
1 ltr santan
½ sdt vanili
½ sdt garam

INSTRUKSI

1. Rebus santan dengan api kecil bersama garam, daun pandan, dan vanili sampai mendidih lalu angkat, santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml.
2. Kocak gula dan telur hingga setengah mengembang.
3. Masukkan kentang yang sudah lunak beserta tepung terigu lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan santan aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan cetakkan yang sudah diolesii oleh margarin.
6. Tuangkan adonan dan panggang dalam oven dengan suhu 200℃ selama 2 jam.