Gulai Korma

Posted in : Masakan on 03/24/2020 by : Rupolit Tags: gulai, korma

Sajian khas Minang yang kaya akan rempah!

BAHAN

800 g daging kambing
200 g kentang
½ sdt lada putih
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt adas
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm margarin
1 buah asam kandis
1,5 lt air
450 ml santan kelapa

• Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
1 ½ sdt gula aren
Garam

• Pelengkap:

Bawang merah goreng

INSTRUKSI

1. Iris dadu daging kambing.
2. Rebus kentang hingga empuk, kupas kulitnya.
3. Sangrai sebentar ketumbar dan jintan hingga wangi. Haluskan bersama adas, pala, dan lada putih. Campurkan bumbu kering dan daging, aduk rata. Diamkan 15 menit.
4. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan daging, aduk rata. Masak selama kurang lebih 3 menit.
6. Tambahkan air. Masak dengan api kecil selama 45 menit.
7. Tuangkan santan dan masak kembali hingga daging empuk.
8. Tambahkan kentang rebus dan asam kandis. Masak lagi hingga kuah mengental dan berwarna lebih gelap. Angkat asam kandisnya.
9. Sajikan hangat bersama nasi dan taburan bawang goreng.