30 May, 2020
Ayam Ungkep Bumbu Soto
Ayam ungkep dengan basic bumbu Soto yang gurih dan nikmat. Kamu bisa menikmatinya sebagai soto dan bisa juga di goreng menjadi ayam goreng yang renyah!
BAHAN
1 ekor ayam utuh
1 sdt garam halus
1 btg serai, keprek
3 lbr daun jeruk purut
1 lbr daun salam
Air
Garam
Gula pasir
Minyak goreng
- Bumbu halus:
3 btr kemiri sangrai
½ sdt lada putih butir
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ sdt ketumbar
INSTRUKSI
- Cuci bersih ayam. Sisihkan.
- Haluskan bahan untuk membuat bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga wangi dan matang. Matikan api.
- Didihkan air. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Rebus selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran, matikan api. Buang air rebusan pertama. Tiriskan.
- Masukkan air bersih hingga menutupi seluruh bagian ayam.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta rempah daunnya.
- Beri garam dan gula, cicipi dan sesuaikan rasanya. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang. Tiriskan ayam dari kuahnya.
- Panaskan minyak banyak. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga berwarna coklat keemasan dan bagian luarnya lebih renyah. Tiriskan.
- Sajikan ayam bersama sambal dan nasi putih.