Ayam Ungkep Bumbu Soto
Posted in : Masakan on by : Rupolit Tags: ayam, bumbu, soto, ungkep
Ayam ungkep dengan basic bumbu Soto yang gurih dan nikmat. Kamu bisa menikmatinya sebagai soto dan bisa juga di goreng menjadi ayam goreng yang renyah!
BAHAN
1 ekor ayam utuh
1 sdt garam halus
1 btg serai, keprek
3 lbr daun jeruk purut
1 lbr daun salam
Air
Garam
Gula pasir
Minyak goreng
- Bumbu halus:
3 btr kemiri sangrai
½ sdt lada putih butir
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
½ sdt ketumbar
INSTRUKSI
- Cuci bersih ayam. Sisihkan.
- Haluskan bahan untuk membuat bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga wangi dan matang. Matikan api.
- Didihkan air. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Rebus selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran, matikan api. Buang air rebusan pertama. Tiriskan.
- Masukkan air bersih hingga menutupi seluruh bagian ayam.
- Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta rempah daunnya.
- Beri garam dan gula, cicipi dan sesuaikan rasanya. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang. Tiriskan ayam dari kuahnya.
- Panaskan minyak banyak. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga berwarna coklat keemasan dan bagian luarnya lebih renyah. Tiriskan.
- Sajikan ayam bersama sambal dan nasi putih.