Ayam Goreng Andaliman
Posted in : Masakan on by : Rupolit Tags: andaliman, ayam, goreng
Ayam goreng dengan balutan bumbu andaliman yang kaya akan rasa. Buat kamu yang suka pedes, wajib buat coba ini! Dijamin nagih!
BAHAN
1 ekor ayam
1 bh jeruk nipis
½ sdt lada bubuk
1 ruas lengkuas keprek, 5 cm
1 btg serai keprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
250 ml santan
Garam
Gula pasir
Minyak goreng
- Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 sdm andaliman
3 bh cabai rawit merah
3 btr kemiri sangrai
INSTRUKSI
- Potong ayam menjadi 12 bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan hingga meresap selama 30 menit.
- Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng
- Tuang santan, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
- Beri gula dan garam. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan dengan nasi hangat.