Advertisements
HomeKue Aneka Bolu Gulung Cantik

Aneka Bolu Gulung Cantik

Posted in : Kue on by : Rupolit Tags: , , ,

Aneka Bolu Gulung Cantik

Bolu Gulung Teh Susu Isi Buah Tin

BAHAN

6 Buah Tin
Kacang pistachio potong untuk dekorasi
Kacang kenari terkaramel untuk dekorasi

  • Untuk Meringue:

4 putih telur
55 g gula
Untuk spons
4 kuning telur
10 g gula
40 ml minyak nabati
50 ml teh susu
75 g tepung
3 g daun teh, hancurkan

  • Untuk Krim Mascarpone:

150 ml krim segar
100 g keju mascarpone
20 g gula

INSTRUKSI

  1. Kocok putih telur dan tambahkan gula sedikit demi sedikit sampai adonan mengembang.
  2. Panaskan oven pada 170 derajat C. Kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan minyak nabati, teh susu, tepung, dan daun teh. Kocok setiap kali masuk.
  3. Lipat 1/3 meringue ke dalam campuran. Setelah menyatu, lipat sisa meringue. Panggang selama 15 menit.
  4. Kocok krim dan gula. Tambahkan keju mascarpone dan aduk selama 7 menit.
  5. Setelah spons dingin, tutup dengan krim mascarpone. Buat baris lima buah tin di tengah dan gulung spons. Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
  6. Potong kedua ujungnya dan hiasi dengan krim mascarpone, irisan buah tin, kacang kenari berkaramel dan kacang pistachio.

Bolu Gulung Isi Grapefruit

BAHAN

  • Adonan kue:

3 putih telur
50 g gula pasir
80 ml susu, hangatkan
20 ml minyak nabati
50 gram tepung, saring

  • Krim yogurt:

400 g yogurt
200 ml krim kental
2 sdm gula pasir

  • Dekorasi:

1 buah grapefruit merah jambu
Daun Mint

INSTRUKSI

  1. Pertama, tiriskan yogurt dari air berlebih sampai Anda mendapatkan total 200g.
  2. Kupas dan potong grapefruit menjadi beberapa bagian dan potong kecil-kecil.
  3. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit, sampai terbentuk stiff peaks.
  4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, susu, minyak dan 1/3 adonan putih telur, aduk rata. Lipat perlahan sisa adonan putih telur sampai tercampur.
  5. Tuang adonan ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas parchment. Ratakan adonan dan panggang selama 15 menit pada suhu 160 derajat C. Setelah selesai, ambil kue dari loyang dan sisihkan sampai dingin sepenuhnya. Setelah dingin, lepaskan kertas parchment.
  6. Kocok krim dan gula sampai stiff peaks. Lipat yogurt dengan perlahan.
  7. Letakkan kue di atas selembar kertas parchment dengan sisi cokelat menghadap ke atas. Oleskan krim yogurt pada kue, sisakan 3 cm bagian atas bersih. Tambahkan potongan grapefruit.
  8. Mulai menggulung kue dari bawah. Setelah digulung dengan kencang, pastikan untuk menutupi kue sepenuhnya dengan kertas parchment dan sisihkan di dalam lemari es selama 30 menit.
  9. Potong ke dalam porsi perorangan. Taburkan gula manisan dan hiasi dengan potongan grapefruit dan mint

Swiss Roll Semangka

BAHAN

ΒΌ gelas coklat hitam, potong halus

  • Untuk kue:

4 telur besar, dibagi, pada suhu ruangan
6 sdm gula pasir, dibagi
3 sdm susu murni, suhu ruangan
3 sdm minyak nabati
1/2 sdt ekstrak vanili
1/4 gelas tepung serbaguna, saring
1 paket minuman berperisa semangka (seperti Kool-Aid)
3 sdm tepung jagung
1/2 sdt krim tartar
Pewarna makanan merah dan hijau
1/2 gelas gula bubuk, untuk menggulung kue

  • Untuk isi:

1 1/4 gelas krim kocok kental
1/4 gelas gula bubuk

INSTRUKSI

  1. Buat biji: Lelehkan cokelat menggunakan microwave dengan interval 15 detik. Tempatkan cokelat leleh dalam piping bag yang dipasangi tip garis halus, atau potong sudut kantong plastik. Pada wajan yang dilapisi kertas parchment, salurkan cokelat untuk membuat bentuk biji. Sisihkan agar mengeras sepenuhnya, atau dinginkan dalam lemari es.
  2. Buat kue bolu: Panaskan oven pada 350 derajat. Lapisi loyang dengan kertas parchment. Taburi serbet dengan gula bubuk untuk menggulung
  3. Dalam mangkuk sedang, aduk kuning telur dan 2 sendok makan gula sampai gula larut. Masukkan dan kocok susu, minyak nabati, dan vanili hingga halus. Saring masuk tepung, campuran minuman berperisa semangka dan tepung jagung dan kocok sampai halus.
  4. Dalam mangkuk stand mixer, kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan krim tartar. Kocok dengan kecepatan sedang-rendah selama 2 menit, kemudian secara bertahap tambahkan sisa gula. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 5 hingga 7 menit hingga terbentuk stiff peaks. Lipat adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Bagi setengah ke dalam mangkuk terpisah. Warnai satu mangkuk adonan dengan pewarna makanan merah sampai menjadi merah jambu, dan adonan lainnya dengan pewarna makanan hijau sampai hijau pucat. Sisihkan 2 sendok makan dari adonan hijau, lalu warnai sampai hijau gelap. Tuang adonan merah jambu dengan perlahan ke satu sisi panci, dan adonan hijau muda ke sisi lainnya. Gunakan adonan hijau gelap untuk menggambar garis di sisi hijau muda dan gunakan pisau mentega atau tusuk gigi untuk menarik warna hijau gelap ke arah bergantian. Ketuk wajan untuk menghilangkan gelembung udara.
  5. Panggang dalam oven selama 12 hingga 17 menit, periksa apakah kue turun kembali saat disentuh. Jalankan pisau di sekitar tepi kue untuk melonggarkan. Selagi kue masih sangat hangat, putar setiap kue ke serbet dapur yang ditaburi sedikit gula bubuk. Gulung ke dalam serbet dan sisihkan hingga dingin selama 30 menit hingga 1 jam.
  6. Buat frosting krim kocok: Di mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan whisk, kocok krim kental hingga tebal. Tambahkan gula dan teruskan mengocok sampai soft peaks terbentuk.
  7. Himpunkan: Setelah kue benar-benar dingin, buka gulungan perlahan dari serbet dan potong pinggiran. Sebarkan lapisan frosting krim kocok di atas kue. Dengan menggunakan serbet sebagai penopang, gulung kue dengan erat. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan dalam lemari es setidaknya 4 jam atau semalaman. Potong, dan taburi dengan “biji” sebelum disajikan.

Bolu Gulung Pocky

BAHAN

  • Kue:

8 telur ekstra besar, kuning dan putih telur dipisah
1/2 gelas gula pasir
1/2 sdt ekstrak vanili
1/2 gelas tepung kue
2 sdt baking powder
Pewarna makanan merah jambu

  • Isi:

450 ml krim kocok, dingin
1 sdt ekstrak vanili
1 sdm gula
1 sdm bubuk cokelat
3/4 gelas Pocky yang dihancurkan

  • Topping:

Krim kocok
Pocky yang dihancurkan

INSTRUKSI

  1. Panggang kue: Kocok kuning telur dan gula dengan mixer listrik sampai warnanya cerah. Tambahkan vanili, tepung kue dan baking powder dan aduk sampai tercampur. Tambahkan pewarna makanan merah jambu dan warnai sesuai yang Anda inginkan. Dalam mangkuk yang terpisah, kocok putih telur sampai stiff peaks. Lipat dengan lembut ke dalam adonan kue. Tuang adonan ke dalam wajan jelly roll berukuran 15×10 inci yang telah diminyaki dan dilapisi kertas parchment. Panggang di 350F selama 20 menit. Setelah kue sepenuhnya matang, balikkan ke atas kain piring yang ditaburi gula manisan. Kupas kertas parchment dan gulung kue ke serbet, mulai dengan sisi pendek dan gulung menjauh dari Anda. Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya.
  2. Buat isi: Kocok krim dengan mixer listrik hingga terbentuk soft peaks. Tambahkan ekstrak vanili, gula manisan dan bubuk cokelat. Lipat pocky yang dihancurkan ke dalam krim.
  3. Penyajian: Buka gulungan kue dan sebarkan isinya ke atas kue. Gulung kembali kue dan rapikan sisi-sisinya untuk membuat tepian yang bersih. Salurkan beberapa tetes krim kocok di atasnya dan hiasi dengan Pocky yang dihancurkan. Nikmati!
Aneka Bolu Gulung Cantik
Advertisements

Advertisements
Advertisements